当院の摂食・嚥下ステップ食
摂食・嚥下訓練を行う上で、最も大切となるのは訓練食のバラエティです。当院では、それぞれの患者様に合わせた食事形態を提供できるように、主食と副食、水分に分けて対応しています。
摂食・嚥下障害食
摂食・嚥下障害 段階表
ムース食
当院では今まで、食事形態の段階として、「固形食」→「一口大食」→「刻み食」→「刻み（とろみつき）食」→「ミキサー食」の段階で展開しておりました。
しかし、「刻み食やミキサー食では、食べられる食材が決まっている」や「必要量が摂取しにくい」、「味がちょっと・・・」という意見が多かったため、その問題を少しでも改善するために委託業者の変更を試み、「ムース食」を導入しています。
